Pumpkin Risotto // Risotto de Calabaza

Hola! hoy les traigo la receta de este risotto de calabaza que hice hace unos días (la cuarentena me tiene probando muchísimas recetas nuevas). Espero que les guste, y, si lo llegan a intentar, mandenme fotos de como les salió!

Hello! Today I bring you the recipe for this pumpkin risotto that I made a few days ago (the quarantine has me trying many new recipes). I hope you like it, and, if you try it, send me photos of how it turned out!

 

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz carnaroli
• 2 tazas cebolla picada
• 2 cucharadas de ajo picado
• 1/2 taza de vino blanco
• 1,5 lts. de caldo verduras
• 1 taza de puré de calabaza
• 4 cucharadas de manteca
• 1 taza de queso parmesano rallado
• 1 Perejil picado
• Sal (a gusto)
• Pimienta (a gusto)

Instrucciones:

1. En una sartén caliente agregar aceite de oliva y saltear la cebolla con el ajo por 5 minutos.
2. Agregar el arroz y revolver todo el tiempo hasta que este quede nacarado.
3. Agregar el vino blanco y cocinar hasta que se evapore el alcohol.
4. Ir agregando el caldo de verduras hirviendo, y revolver todo el tiempo durante 20 minutos aproximadamente, hasta que esté cocido el arroz. 
5. Agregar el puré de calabaza, la manteca, el parmesano y mezclar todo.
6. Servir con perejil picado por encima y más queso rallado.

Con esta receta salen aproximadamente de 6 a 8 porciones (depende cuán grandes sean).

Ingredients:

• 2 cups of carnaroli rice
• 2 cups chopped onion
• 2 tablespoons minced garlic
• 1/2 cup of white wine
• 1.5 liters. vegetable broth
• 1 cup of pumpkin puree
• 4 tablespoons of butter
• 1 cup grated parmesan cheese 
• 1 chopped parsley
• Salt (to taste)
• Pepper (to taste)

Instructions:

1. In a hot frying pan add olive oil and sauté the onion with the garlic for 5 minutes.
2. Add the rice and stir all the time until it is pearly.
3. Add the white wine and cook until the alcohol evaporates.
4. Add the boiling vegetable stock, and stir all the time for approximately 20 minutes, until the rice is cooked.
5. Add the pumpkin puree, the butter, the parmesan cheese and mix everything.
6. Serve with chopped parsley on top and more grated cheese.

With this recipe, approximately 6 to 8 servings come out (it depends how big they are)

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For whom comes next // Para quien venga después

Para quien te ame después de que me haya ido:
Cuando el sonría, pero sonría de verdad, con todos sus dientes, es porque lograste que se sienta cómodo a tu lado. 
Su más grande debilidad es una caricia en su cuello que termina jugando con su pelo.
El punto perfecto del mate es 3 minutos y 30 segundos después de que hierva.
Va a decir que en su top tres de colores favoritos el primero va el azul, pero en realidad es el rosa. 
Cuando se entusiasme mucho sobre planes que no entendes del todo, seguile la corriente. Vas a tener los momentos más divertidos y espontáneos a su lado. 
Toma litros de cerveza como si fueran agua cuando su CD favorito suena.
No te preocupes, no es un problema. Es hasta divertido de ver.
Preocúpate cuando te conteste a las 22 y te diga que acaba de volver de correr 15 kilómetros.
Cuando estés estresada, te va a agarrar de la mano e invitar a bailar todos tus problemas saltando arriba de de la cama.  
Cuando sepa que te quiere, se le va a escapar, te lo va a decir cuando lo abraces fuerte después de un mal día, o le digas alguna de tus extrañas costumbres. 
Le gusta que le acaricien el pelo suavemente, y en cualquier momento.También deberías saber que cuando era chiquito y tenia pesadillas, su madre solía hacer lo mismo.
Sabe dominar a la perfección la técnica del silencio. A su lado, no es incomodo.
Si un día se ven y te parece que esta más lindo que nunca, decíselo. Decíselo simplemente para ver la felicidad en sus ojos. 
De repente se va a volver frío y va a desaparecer por un tiempo. Al día de hoy no estoy segura a dónde va, solo puedo decirte que siempre va a volver. 
Mientras estén acostados te va a dar besos espontáneos, en la mano, en el cuello, en la panza, en la espalda. 
Tampoco le creas cuando finja que algo que dijiste no le dolió, no te lo va a decir porque lo único más grande que su corazón, es su orgullo. Así que, en cambio, dale un beso y confírmale lo importante que es para vos. 
No seas como yo, no tomes por sentado que él sabe todo lo que sentís, porque no lo hace. 
Por último, espero que te ame tanto como yo lo amé a él. 

To whom comes next in his life:
When he smiles, but really smiles, with all his teeth, it's because you he fells comfortable next to you.
His greatest weakness is a caress on his  neck that ends up with you playing with his hair.
The perfect point of mate is 3 minutes and 30 seconds after it boils.
He is going to say that in his top three of favorite colors the first one is blue, but in fact it's pink.
When he gets very excited about plans you don't quite understand, go with the flow. You will have the most fun and spontaneous moments at his side.
He drinks liters of beer like water when his favorite CD plays.
Don't worry, it's not a problem. It's even fun to watch.
Worry when he answers your texts at 10pm and tell you that he just returned from running 10 miles.
When you're stressed, he'll grab your hand and invite you to dance all your troubles away by jumping up in bed.
When he knows that he loves you, he will slip it away, like when you hug him very tight after a bad day, or tell him some of your strange customs. 
He likes to have his hair gently stroked, and at any time. You should also know that when he was little and had nightmares, his mother used to do the same.
He knows how to perfectly master the technique of silence. At his side, it's not uncomfortable.
If one day you see each other and you think it's prettier than ever, tell him. Simply tell him to see the happiness in his eyes.
Suddenly he will turn cold and disappear for a while. To this day I am not sure where he goes, I can only tell you that he will always come back.
While you're lying down in bed, he is going to give you spontaneous kisses, on your hand, on your neck, on your belly, on your back.
Nor do you believe him when he pretends that something you said didn't hurt him, he won't tell you because the only thing greater than his heart is his pride. So instead kiss him and let him know how important he is to you.
Don't be like me, don't take for granted that he knows everything you feel, because he doesn't.
Lastly, I hope he loves you as much as I loved him.


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